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旬のおいしい”鰻”を食べよう!
◆うなぎ&三つ葉の炒め卵とじ◆
  
◆うなぎ&三つ葉の炒め卵とじ◆
ポイント
◎うなぎは夏バテ予防の代表選手!<肝10g+蒲焼40g>で
成人1日のビタミンAをクリア

◎うなぎと山椒の訳!
・うなぎの消化を助ける
・うなぎの脂肪分の酸化を抑える


★材料/2〜3人分
・うなぎ蒲焼   1枚 ・三つ葉     2株 ・蒲焼のタレ  お好み量
・卵       2個 ・酒       大2
(砂糖小1+塩小1/3)
・サラダ油    大1

うなぎ&三つ葉の炒め卵とじ うなぎ&三つ葉の炒め卵とじ うなぎ&三つ葉の炒め卵とじ

@うなぎは1.5cm幅程度にカットする。三つ葉は根を落とし3cm程度にカットする。

Aフライパンを中火にかけサラダ油をひく。@のうなぎを入れ皮目を香ばしく焼いたところで蒲焼のタレと酒を加える。

BAに三つ葉を加え、さっと炒める。溶き卵に砂糖・塩を加えフライパンに流し入れ、軽く炒め合わせ半熟状態で器に盛付ける。
*ご飯の上にのせ丼物にもぴったり!
ビール ワイン お酒によく合う魚料理のレシピ

(c)Copyright 株式会社 北辰

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