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　旬のおいしい”真鯛”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　◆真だいと春野菜のバーニャ・カウダ◆

 

真だいと春野菜のバーニャ・カウダ
POINT

◎真だいのあっさりした味とフレッシュな春野菜にコクのあるアンチョビベースのソースが食欲をそそります！　

Partyの1品にも！

＊塩味はお好みで調整　して下さい。





★材料/３～４人分
＜ﾊﾞｰﾆｬ･ｶｳﾀﾞｿｰｽ＞
・真だい刺身用 1柵 ＜春野菜＞ a ・ニンニク 2片
　　　　　　　 ラディッシュ・ a ・アンチョビフィレ 2枚
カリフラワー・チコリ a ・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大2
スナップエンドウ等・・・ a ・生クリーム 150cc
a ・塩・胡椒 少々
真だいと春野菜のバーニャ・カウダ 真だいと春野菜のバーニャ・カウダ 真だいと春野菜のバーニャ・カウダ

①真だいは薄くお刺身用に切る。野菜類は下茹でが必用なものはお好みの堅さに下茹でし、生で食べれるものは食べやすい大きさにカットする。
②ニンニクは分量外の牛乳をひたひたにかぶる程度入れ弱火で柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら取り出しマッシュする。アンチョビも包丁でたたいておく。
③小さな厚手の鍋に②のニンニク,アンチョビEXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ弱火でよく混ぜながらｵｲﾙを馴染ませる。そこに生クリームを少しずつ加えもったりするまで加熱し味を調え完成！
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