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旬のおいしい”鱸”を食べよう！
◆蒸しすずきのだしあんかけ
～うにのせ～◆
　　
蒸しすずきのだしあんかけ～うにのせ～
 ポイント
◎夏を告げる季節魚
せいご→ふっこ　→すずきと成長により呼び名が変わる出世魚のひとつ！

◎磯の香りが強く洗いや霜降り造り、中華やフレンチでも登場


★材料/３～４人分
・すずき　　 3～4切れ ・うに　　　 適宜 a ・昆布/鰹だし　　 200cc
（塩少々・酒　大1） a ・酒　　　　　　 大1
a ・薄口醤油　　　 小1
a ・塩　　　　　 小1/2
a ・水溶き片栗粉　 大1

蒸しすずきのだしあんかけ～うにのせ～ 蒸しすずきのだしあんかけ～うにのせ～ 蒸しすずきのだしあんかけ～うにのせ～

①すずきの切り身に極薄く塩を振る。耐熱容器に並べ酒大1を振りかける。
②沸騰した蒸し器（フライパンでO.K.）に①を入れ、蓋をして5～7分蒸す。
③鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れ、沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみを付けあんにする。②の蒸しあがったすずきにうにを盛り、だしあんをかけて完成！
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