｜ホーム｜サイトマップ｜
　「品質と鮮度の良い魚を」　お届けする　日本一の魚屋　
　　今が旬！＞　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ＞

　旬のおいしい”白子”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　 　　　　　　◆白子のスープ◆

 

白子のスープ
POINT

◎白子はまだらの精巣高級品！

◎天ぷらやムニエル等とろける美味しさ！　

今回は裏ごしをして　スープでどうぞ！




★材料/２～３人分
・白子　　　 200g a ・だし汁　 200～250cc
a ・酒　 小2
a ・醤油 小1
a ・塩 小1前後
＊塩味はお好みで調整
白子のスープ 白子のスープ 白子のスープ

①白子は塩水で洗う。だしは昆布とかつおでしっかり濃い目にとる。
②鍋に湯を沸かし、①の白子をボイルする。（白子を入れて再沸騰してから1分程度）
③②の白子をストレーナー等で裏ごしする。それに①のだしを加えaで調味し中火で加熱する。

＊だしの量で濃厚な味わいにも、さっぱり味
ビール　ワイン　お酒によく合う魚料理のレシピ

(c)Copyright　株式会社　北辰
｜店舗案内｜採用情報｜会社案内｜お料理レシピ｜今旬！情報｜魚の選び方｜ホーム｜サイトマップ｜