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旬のおいしい”しじみ”を食べよう！
◆しじみとすき昆布の旨辛煮◆
　　
しじみとすき昆布の旨辛煮
 ポイント
◎肝臓強化期待の代表　ﾋﾞﾀﾐﾝB6/B12が豊富

◎ｶﾙｼｳﾑ・鉄分も豊富　
女性の強い見方！

◎旨みの素はｺﾊｸ酸　
昆布にしじみの旨味が染みて栄養もたっぷり！


★材料/２～３人分
・しじみ 200～300g程度 a・だし汁　　　 100cc a・赤唐辛子 1本
・すき昆布 1/2枚 a・酒　　　　　 100cc
・えのき茸 　1袋 a・みりん（仕上げ用） 50＋30cc
a・醤油　　　　　 50cc

しじみとすき昆布の旨辛煮 しじみとすき昆布の旨辛煮 しじみとすき昆布の旨辛煮

①しじみは殻をこすり合わせながら良く洗い塩水に1～2時間程度付け砂出しする
②aの調味料を鍋に入れ沸騰させ、そこに①のしじみを入れる。中火で再沸騰させしっかり灰汁を取る。
③灰汁が出なくなったら①のえのき茸とすき昆布を加え5～7分煮る最後にみりん30ccを入れ強火で照りをだし出来上がり！
（あさりより殻が堅く長時間かかる。）えのき茸は石づきを落とし半分の長さにカット、すき昆布は水でもどす。 ＊一度冷まして再度熱を加えると味が馴染む
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