�@しじみは殻をこすり合わせながら良く洗い塩水に1〜2時間程度付け砂出しする（あさりより殻が堅く長時間かかる。）長ネギは縦に包丁を入れ1cm長さに、えのき茸も同じ位の長さにｶｯﾄする.

�Baの調味料で調味しお好みで最後にラー油を加え仕上げる。

.*ラー油を入れなければ辛いものが苦手な方にも中華ｽｰﾌﾟとして召し上がれます。