｜ホーム｜サイトマップ｜
　「品質と鮮度の良い魚を」　お届けする　日本一の魚屋　
　　今が旬！＞　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ＞

　旬のおいしい”さわら”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　◆さわらと水菜のみぞれ揚げ浸し◆

 

さわらと水菜のみぞれ揚げ浸し
POINT

◎さわらは加熱して冷めても身が堅くならずお弁当にもむく魚です！

◎みぞれ煮にする場合大根おろしは煮こまない⇒苦味が出る。





★材料/2～3人分
・さわら切り身　 2切れ ・水菜　　　　　 2株 a・だし汁　　　 大8
（衣用：塩＋小麦粉） ・厚揚げ　　　　 1枚 a・酒　　　　　 大3
・大根おろし 10cm程度 a・醤油　　　　 大1
　　 a・みりん　　　 小1
・サラダ油　　　 大1 a・塩　　　　 小1/2
さわらと水菜のみぞれ揚げ浸し さわらと水菜のみぞれ揚げ浸し さわらと水菜のみぞれ揚げ浸し

①さわらは切り身を3～4等分にカットし、塩をふり小麦粉を付ける。厚揚げもひと口大、水菜は3～4cm長さにカットする。大根はおろし、水分をきっておく。
②ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中～強火に熱し、サラダ油を入れ①のさわらの両面を色良く焼く。そこに厚揚げを加え表面を焼く。
③②のﾌﾗｲﾊﾟﾝにaの調味料を全て加え弱～中火で3～4分加熱する。そこに①の水菜を入れ1～2分煮て、最後に大根おろしを加える。*大根おろしを加えたら温める程度で火を消す
ビール　ワイン　お酒によく合う魚料理のレシピ

(c)Copyright　株式会社　北辰
｜店舗案内｜採用情報｜会社案内｜お料理レシピ｜今旬！情報｜魚の選び方｜ホーム｜サイトマップ｜