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　旬のおいしい”さんま”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　◆さんまのつくね汁～味噌仕立て～◆

 

さんまのつくね汁～味噌仕立て～
”POINT”

◎さんまはEPA/DHAの他　ﾋﾞﾀﾐﾝD/B12が豊富！

◎さんまはたたくと小骨も気にならず、ご年配の方からお子さん達にも安心。ｶﾙｼｳﾑもたっぷり！





★材料/３～４人分
・さんま　　　 2尾 a ・おろし生姜　 小2 ・だし汁　　　 800cc
a ・塩　 　　 小1 ・酒　 　　 大3
・長ネギ　　　 1本 a ・酒　 　　 大2 ・味噌　　　 大3
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用　 1/2本 a ・醤油　　　　 小2

さんまのつくね汁～味噌仕立て～ さんまのつくね汁～味噌仕立て～ さんまのつくね汁～味噌仕立て～

①さんまは3枚卸しにし皮をはいで粗くたたく。長ネギはみじん切りにする。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用は小口切りにする。
②ボウルに①のさんま長ネギ、その他aを加え粘りが出るまでよく混ぜる。＊一度冷蔵庫で冷やすとつみれのまとまりがよくなる。
③鍋にだし汁・酒を加熱し②をスプーン2本でボウル状にして入れる。灰汁を取りながらつくねが浮いてくるまで中火で加熱し、味噌を溶いて最後にネギを散らす。お好みで七味を！
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