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おいしい”鍋料理”を食べよう！
◆まぐろ＆めかじきのねぎとろ鍋◆
★万能あっさり塩だしスープベース★
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”POINT”
◎品がありながらコクがあるスープ。味わい深いねぎとろ団子は絶品です！
◎その他真鯛や金目鯛・くえ・はた、ぶり、たら等の具材でもお試し下さい！ |
| ★材料/3～4人分 |
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＜ねぎとろ団子＞ |
| ・まぐろ柵 200g |
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・長ネギ 1本 |
| ・めかじき 200g |
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・舞茸 1/3 ﾊﾟｯｸ |
| （脂ののった大トロ等） |
・酒大3＋塩小1・1/2 |
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醤油小1 |
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| ＜お好み具材＞ |
・せり
・白舞茸
・ゆず等
・そうめん |
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| ＜鍋だしﾍﾞｰｽ＞ |
| ・昆布＆かつおだし |
| （水1L+昆布1本＋鰹節1cup） |
| ・酒 大3＋塩 小2 |
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①野菜類は食べやすい大きさにそれぞれカット
する。
そうめんなど麺類は茹でておく。
②鍋に水・昆布を入れ火にかけ沸騰直前に取り
出し、
鰹節を加え濃い目のだしを取る。そこに酒
＋塩を加えひと煮たちさせてスープベースを作る。
③まぐろ・めかじきは細かくカットし包丁でたたき、
長ネギ・舞茸はみじん切りにしてボウルに入れ酒
・塩を加えよく混ぜる。
④②の鍋に③をスプーン2本で団子状にしておと
しお好みの野菜を入れる。
団子が浮いてきたら出来上がり！ |
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