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旬のおいしい”鰹”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
◆かつをタルタル◆

 

お魚料理レシピ　かつをタルタル
POINT

◎初がつをは脂が少なくあっさりした　味わい！

◎かつをの血合い肉は　ﾋﾞﾀﾐﾝA・B1・B2・　B12・鉄の他、EPA・　DHAを多く含む。



★材料/3～4人分
・かつを 250g程度 ・新ﾀﾏﾈｷﾞ　　 1/2個 a ・赤ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　 大1
・ｼﾌﾞﾚｯﾄ　　 1/2束 a ・醤油　　　　 大1～2
・生姜ｽﾗｲｽ　 3～4枚 a ・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　 大3
a ・塩　　　　　 小1/2


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①新ﾀﾏﾈｷﾞはみじん切りにして水にさらす。その後ざるにあけ充分水気を切る。ｼﾌﾞﾚｯﾄ、生姜もみじん切りにする。
②かつをは粗めにたたく。ボウルにaの材料を合わせよく混ぜ、調味液を作る。
③ボウルに②のすべての材料を合わせタルタルを作る。セルクルで型抜きし皿に盛り付ける。

＊大葉やみょうが等お好みの薬味でｱﾚﾝｼﾞも!
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