日本一の魚屋　魚の北辰　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ　真かれいの唐揚げ～木の芽の香りおろしポン酢～

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旬のおいしい”鰈”を食べよう！
◆真かれいの唐揚げ～木の芽の香りおろしポン酢～◆


	◎カレイは脂肪分が少なく淡白な味が特徴。 ◎ビタミンAが豊富に含まれる。 ◎色々な種類のカレイでお試し下さい。

★材料/2～３人分


①真かれいはウロコを取り、内臓処理する。中央と縁側に沿って隠し包丁を入れ、表面の水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取り、塩をふる。	②ボウルに片栗粉と薄力粉を合わせて入れ、均一になるように混ぜ①の真かれい全体につける。	③フライパンにサラダ油を入れ170℃程度に熱し、真かれいの表面が上になるように入れ両面じっくり揚げる。大根をおろし木の芽を刻んで合わせポン酢のかけたものを添える。

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