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旬のおいしい”いさき”を食べよう！　　　　　　　　　

◆いさきのレモンバターソテー◆

料理レシピ　いさき　イサキ　レモン　伊佐木


”POINT"

◎春先から初夏に　かけてがとても美味◎身がたんぱくで　刺身でも加熱しても　おいしくアレンジ自由自在！

◎身がたんぱくで　刺身でも加熱しても　おいしくアレンジ　自由自在！





★材料　２～４人分
・いさき 2尾 ・EXオリーブオイル 大5～6 ・白ワイン 大4
・あら塩(岩塩） 適量 ・バター ・レモン 1個　　
・ブラックペッパー 少々 （いさきソテー大4+ソース大2）
   
       
料理レシピ　いさき　イサキ　レモン　伊佐木 料理レシピ　いさき　イサキ　レモン　伊佐木 料理レシピ　いさき　イサキ　レモン　伊佐木

①いさきは内臓処理し皮めに切れ目を入れる。少し強めに塩・ブラックペッパーをし、下味をつける。

＊三枚卸にして同じよう　にソテーしてもO.K.!
②フライパンにExオリーブオイル、バターをを入れ香りが出てきたら中火～強火でいさきの表になる方から入れ両面こんがりきつね色に焼く。 途中油をスプー　ーン等でかけながら。
③いさきを一度取り出した後のフライパンに白ワインを加えアルコール分をとばしバター大1とレモンを絞り入れソースを作る。皿に盛り付けたいさきにかける。

 
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