POINT ◎貝柱はお刺身でも加熱しても違う味わいが楽しめます！ ◎野菜類はお好みの物を組み合わせナッツ等をトッピングしてもアクセントになりお薦めです！

◆材料/２〜３人分
・ほたて貝柱　 ・・・6〜8個 ・パプリカ(赤・黄)・・各1/4個 ・アーリーレッド・・・1/3個 ・スプラウト　　・・・1ﾊﾟｯｸ ・ワンタンの皮・・5〜6枚＋揚げ油（適宜）	＜ブラックペッパーソース＞ a・酒 　　　　　・・・大1 a・白醤油 　　　・・・大2 a・ごま油　　 　・・・大2 a・レモン果汁 　・・・小1 a・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　・・・粗挽き多め

�@ほたての貝柱は表面の水分をキッチンペーパーで押さえる。 �Aパプリカ・アーリーレッドはそれぞれ千切りし冷水にさらしてザルにあげる。 スプラウトは根の部分を切り落とす。 �Bワンタンの皮は５�o幅にカットする。フライパンにサラダ油を少し多めに入れ中火 にかけワンタンの皮をじっくりきつね色にパリパリになるまで加熱する。 �C�@の貝柱を�Bを取り出したフライパンで表裏、強火で軽く焼きつけ取り出す。 荒熱が取れたら1/3厚さにスライスする。 �Daの材料を�Cのフライパンに全て合わせ弱火で加熱しソースを作る。 �E皿に�Cのほたてと野菜類を盛り合わせ�Dのソースを食べる直前にかけ完成！