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旬のおいしい”鮃”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
◆ひらめの昆布じめ～定番を自宅で！～◆

 

お料理レシピ　ヒラメ　ひらめ　昆布ジメ
”POINT”

◎ひらめは高タンパク　低脂肪食品の代表！

背びれ・尻びれ＝縁側　堅くしまった筋肉に　脂肪がのって美味！





★材料/2～4人分
・ひらめ 1柵 ・昆布　 適宜
・酢 適宜
・塩 適宜


お料理レシピ　ヒラメ　ひらめ　昆布ジメ お料理レシピ　ヒラメ　ひらめ　昆布ジメ お料理レシピ　ヒラメ　ひらめ　昆布ジメ

①ひらめはおろしたもの昆布・酢はそれぞれお好みのものを準備する。
②昆布を酢で湿らした布巾で拭き、馴染ませる。ひらめにうすく塩をふる。
③②の昆布を広げたところにひらめをのせ、昆布で挟むように包む上からラップをかけ、重石をかける。

＊柵ごとしめる時は時間を長く（4～5時間程度）　薄造りにしてからしめる時は30分ぐらいを　目安に！長すぎると昆布の色が付くことがある。 
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