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★ハタハタうどんすき★

 

お魚お料理レシピ　サバ

Point

◎ハタハタは肉質が　軟らかく丸ごと使え　ば上等なおだしが！

◎塩焼きや味噌田楽　でも・・・



材料/3～4人分
　
・ハタハタ 5～6尾 ・出し昆布 20cm程度   ・酒 50cc
・水菜 1/2束 ・水 適量   ・塩 小1強
・うどん　　 2～3玉 ・醤油 少量




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①鍋に水・出し昆布を入れ火にかけだしをとる。沸騰直前で昆布を取り出し、ａの調味料を加える。水菜は4～5cm長さにカットする。
②ハタハタは内臓を処理し、①の鍋に入れ灰汁を取り除く。
③灰汁が出なくなってきたらうどん、水菜を加え軽く煮込む。お好みでポン酢をかけて召し上がれ！

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