日本一の魚屋　魚の北辰　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ　はまぐりのワイン蒸し～バジル風味～

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旬のおいしい”はまぐり”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
◆はまぐりのワイン蒸し～バジル風味～◆

”POINT"

◎鉄・カルシウム、亜　鉛等のミネラル豊富

◎火の通し過ぎは身が　堅くなるので注意！


①はまぐりは殻をこすり合わせながら良く洗う。かぶる程度の塩水につけ砂出しする。シイタケは軸を取り除き放射状に1/6にカットする。ニンニクはスライスバジルはちぎる。		②フライパンにExオリーブオイルを、ニンニクを入れ香りが出てきたら中火～強火でシイタケをサッと炒め、はまぐり、白ワインを入れ蓋をする。		③はまぐりの殻が全て開いたら蓋を開け、バターを加え、合わせる。最後にバジルを加え、お好みでブラックペッパーをふる。

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