日本一の魚屋　魚の北辰　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ　焼きぶりとろ鍋

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　おいしい”鍋料理”を食べよう！　　

　　　　　
　　◆焼きぶりとろ鍋◆

★万能あっさり醤油だしスープベース★

”POINT”

◎香ばしく焼いた下仁田ネギとぶりとろの入ったお鍋は寒い冬にはぴったり!芯から温まります！

◎ゆず胡椒や七味等お好みの薬味でお召し上がり下さい

★材料/3～4人分

・ぶりとろ切り身　3～4切れ

・下仁田ネギ　　　2本

・しめじ・春菊・豆腐等　

＜鍋だしﾍﾞｰｽ＞

・昆布だし

　　（水1L+昆布2本）

・酒大3＋醤油大1＋塩小1

	①ぶりとろ・野菜類は食べやすい大きさにそれぞれカットする。 ②鍋に水・昆布を入れ火にかけ沸騰直前に取り出し、濃い目のだしを取る。そこに酒＋醤油＋塩を加えひと煮たちさせてスープベースを作る。
	③フライパンを中火かけ薄くサラダ油をひき、まずは下仁田ネギを香ばしく焼く。そこに塩を軽くふったぶりとろを入れ両面焼き目がつくように焼く。 ④②の鍋に③のぶりとろと下仁田ネギを入れ、他の具材と一緒に煮込みいただく。

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