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旬のおいしい”鰤”を食べよう！
★いつもとは違ったおもてなし寿司ﾒﾆｭｰ★
◆ぶりのお正月ちらし◆

 

ぶり　料理レシピ　寿司
POINT


◎ぶりと一緒にその他魚介類と組み合わせ豪華彩り寿司を召し上がれ！

◎酢飯は少ししっかりめの味の方が脂ののったぶりとの相性が良い。がりもﾎﾟｲﾝﾄ



★材料/5～6人分
・ぶり 　 200～300g お好み具材 寿司酢
・ぶなぴー　　 1ﾊﾟｯｸ ・かずのこ a・酢　 100cc
・米　 3合 ・いくら a・砂糖 大4
（出し昆布炊き込み用） ・かいわれ大根 a・塩 小1
・がり　


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①ぶりはｻｲｺﾛ大にカットする。同じ位の大きさにかずのこもカットする。がりはみじん切り、かいわれ大根は1～2cm長さにカットする。
②米は研いで少し水を加減して入れ、昆布を加え炊く。炊き上がったらすぐに飯台に移し、合わせたaを回しかけ素早く混冷まして酢飯を完成させる。
③器に②の酢飯を盛り付け、まずがりを散らしその後ぶり、かずのこ、いくら、かいわれ大根を順に盛り付けて彩りよく仕上げる。わさび醤油などで戴く
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