ホームサイトマップ
 「品質と鮮度の良い魚を」 お届けする 日本一の魚屋 
  今が旬!> フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ>

旬のおいしい”鰤”を食べよう!         
     
◆ぶりのすまし汁◆

 

ブリ 料理レシピ ぶりのすまし汁
POINT


◎たんぱく質・脂肪・ミネラル・ビタミン あらゆる栄養素の宝庫!


◎身だけでなくアラでもおいしい汁物を! 
お雑煮にもアレンジO.K




★材料/5〜6人分
・ぶり 適宜 ・ほうれん草、小松菜等 適宜 ・水  1.5L
  又はぶりのあら ・飾り麩  適宜 ・酒  大4〜5
・生姜スライス 2〜3枚 ・だし汁 1cup
・塩 小2


ブリ 料理レシピ ぶりのすまし汁 ブリ 料理レシピ ぶりのすまし汁 ブリ 料理レシピ ぶりのすまし汁

@ぶりは一口大にカットアラを使う場合は一度沸騰した鍋に入れ茹でこぼしすると生臭くならない。青みの野菜はボイルし冷水に取りカットする。だしは昆布・鰹などでとる。

A鍋に水入れ沸騰したらぶりと酒を入れる。灰汁をこまめに取り、でなくなったらだし汁と生姜を加える。最後に塩で調味し味を整える。

Bお椀に青物と飾り麩を盛りつけ、そこにAのぶりをのせる。上からつゆを注ぎ入れる。
ビール ワイン お酒によく合う魚料理のレシピ

(c)Copyright 株式会社 北辰

店舗案内採用情報会社案内お料理レシピ今旬!情報魚の選び方ホームサイトマップ