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　　　◆北辰発：ブイヤベース◆ 
魚介類料理レシピ　ブイヤベース　
POINT

◎魚介類をふんだんに入れたフランスの代表的なスープ！


◎アウトドアーでも　パーティーでも間違いないおいしさ



★材料/3～4人分
・あさり・えび・たら・金目鯛・はたはた　等 お好み具材適宜 ・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大3～4
・たまねぎ 小1個 ・ﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽ 1片分
・マッシュルーム 4～5個 ・サフラン 1撮み
・エシャロット ・白ワイン 200cc
・パプリカ等 ・水 800cc
・塩/ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 適宜

魚介類料理レシピ　ブイヤベース　 ①野菜類は食べやすい大きさにそれぞれカットする。貝類は砂だし、エビは背ワタを取りその他具材はひと口大にカットする
②鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽを入れ火にかけ香りが出てきたところに野菜類を入れ軽く炒める。
魚介類料理レシピ　ブイヤベース　 ③その中に魚介類を加え強火でひと炒めし、白ワインを加える。ｱﾙｺｰﾙがとんだら水・サフランを加え灰汁を取りながら中火で煮込む。
④塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで調味し最後にEXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかける。
⑤ﾄｰｽﾄしたﾊﾞｹｯﾄ等を添えて頂く。
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