日本一の魚屋　魚の北辰　フードコーディネーター理香先生の簡単レシピ　あゆの香り揚げ

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旬のおいしい”鮎”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　◆あゆの香り揚げ◆

”POINT”

◎鮎は日本の淡水魚の代表選手！　
別名：香魚との呼び名があるように独特　のにおいがある。

◎卵巣の塩辛：うるかも有名。


①あゆは水洗いしてぬめりを取り水分をふき取る。大葉は千切りし、極細かくカットする。		②小麦粉に塩、胡椒、①の大葉を加え揚げ衣を作る。①のあゆに衣をまんべんなく付ける。		③フライパンを熱し少し多目のサラダ油で②のあゆをじっくり揚げ焼きする。レモン塩などでいただく。

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