魚の北辰提供フードコーディネーター七澤理香先生の旬の食材を使った料理レシピ　あじのたたき：塩きゅうり＆みょうが和え◆

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　旬のおいしい”真あじ”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
　◆あじのたたき：塩きゅうり＆みょうが和え◆

”POINT”

◎真あじにはｱﾗﾆﾝ・　ｸﾞﾘｿﾝ・ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸等の旨みの素＝アミノ酸が多く含まれる。

◎少し甘めの刺身醤油やｱｯﾌﾟﾗﾑﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ等　お好みのﾀﾚでどうぞ

★材料/2人分


①真あじはぜいごを取り内臓処理し三枚に卸す.きゅうり、みょうがはそれぞれ小口切りにする。		②きゅうりは塩もみし、3～4分おく。その後水でさっと洗いしっかり水分を絞る。みょうがも冷水に放ち2～3分置きザルにあげる。		③①の真あじは中骨を骨抜きし、食べやすい大きさにカットし、②のきゅうり、みょうが白ゴマと合わせる。お好みの醤油をかけていただく。

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