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旬のおいしい”鯵”を食べよう！　　　　　　　　　
　　　　　
◆アジとズッキーニのスペインタパス◆

 

魚料理、レシピ,簡単レシピ　アジとズッキーニのスペインタパス

”POINT”

◎アジにはアラニン・　グリシン・グルタミ　ン酸等の旨みの素＝　アミノ酸が多く含まれる。

◎陶板や直火対応鍋を使って食卓にそのまま





★材料/2～3人分
・真あじ　　　 2尾 ・ズッキーニ　　 1本 ・ニンニク　　 1片
・ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ　 3個 ・唐辛子　　　　 1本
・小麦粉（衣用） (なくても良いが入れ ・アンチョビ　　 1枚
　るとよりｽﾍﾟｲﾝ風に） ・塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　
・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　
　　たっぷりひたひた

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①真あじは3枚卸しにし3～4等分にカットする．ズッキーニは5mm程度の輪切り、ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑは十字にカット、ニンニクはスライス、唐辛子は半分に割り種を取り除く。
②①の真あじに塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで下味をつけ、小麦粉を薄く付ける。鍋(ﾌﾗｲﾊﾟﾝでも代用可)お好みの岩塩を効かせると本格的な味に！
鍋(ﾌﾗｲﾊﾟﾝでも代用可)お好みの岩塩を効かせると本格的な味に！
③陶板又は直火対応の鍋に①にﾆﾝﾆｸ、唐辛子ｱﾝﾁｮﾋﾞ,EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ弱火にかけ香りが出たら②の真あじを入れる。半分位火が通った所で裏返し、その他の材料を入れ火を通す。
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